MAZAMORRA DE OCA

 INGREDIENTES:

• 1 taza de quinua pelada.
• 1 ½ litros de agua.
• 1 taza de leche evaporada.
  
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 250 gramos de queso fresco.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

• Lavamos la quinua pelada, luego colocamos en una olla, agregamos el litro y medio de agua y dejamos que se cocine hasta que reviente.

• Cuando la quinua haya reventado o cocido añadimos la mantequilla, la taza de leche evaporada y mezclamos hasta que se convierta en un puré.

• Luego añadimos el queso cortado en cuadritos, sal al gusto y dejamos que se cocine por unos minutos más.

• Luego retiramos del fuego y servimos calientito, podemos acompañar con una guarnición de papa amarilla sancochada y el infaltable rocoto molido peruano.

• El pesque es originario de la ciudad de puno Perú y se consume en semana santa como parte de una tradición.

• La quinua es un cereal que tiene sus orígenes en los andes peruanos y otros países de Sudamérica, era el alimento principal de los antiguos habitantes de los andes, así como la papa y el maíz.