Su presentación más popular es en chicharrón, pero también puedes pedirlo a la parrilla acompañado de otros alimentos proteicos como el venado, pollo e incluso mariscos.
- 1
kilo de cola de lagarto.
- 15
limones
- Aceite o manteca cantidad necesaria.
- Lechuga.
- Tomate.
- Camote hervido.
- Plátano
frito.
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
- Cortar la cola de lagarto en pedazos medianos.
- Macerarlo en jugo de limón durante 2 horas.
- Colocar sal al gusto y freír en una sartén con aceite o manteca hasta que el chicharrón tenga un color rosado.
- Por último, servirlo con una hoja de lechuga, rodajas de tomate, camote hervido y plátano frito
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